Tropische fruitsalade

Begin jouw dag goed met een tropische fruitsalade bij het ontbijt. Deze fruitsalade is ook lekker als tussendoortje of toetje. Je hebt er niet veel voor nodig en staat niet lang in de keuken. Het is niet alleen lekker, maar ook nog eens gezond. Zo krijg je direct een deel van de aanbevolen hoeveelheid fruit alvast binnen. Met dit recept maak je genoeg tropische fruitsalade voor vier personen. Het is ook een heerlijke salade om mee te nemen naar een picknick met vrienden of naar een barbecue met de familie.

Ingrediënten

  • 1 ananas
  • 1 mango
  • 2 eetlepels vloeibare honing
  • 2 eetlepels gemalen kokos
  • 3 takjes munt
  • Sap van 1 citroen




Bereiding

Verwijder de onderkant en de kroon van de ananas. Vervolgens kun je gemakkelijk de schil eraf snijden. Verdeel de ananas in 4 parten in de lengte. Snijd de harde kern weg met een mes, zodat het zoete vruchtvlees overblijft. Snijd het vruchtvlees van de ananas in kleine stukken. Schil en halveer de mango. Verwijder de pit zodat alleen het vruchtvlees overblijft. Snijd ook de mango in stukken. Doe alle stukjes fruit in een kom. Meng het citroensap met de honing en giet het over de fruitstukken. Dit laat je ongeveer 10 minuten even intrekken. Ondertussen rooster je de gemalen kokos kort in een koekenpan onder olie of boter. Dit duurt circa 2 tot 3 minuten. Verwijder de muntblaadjes en snijd het in reepjes. Bestrooi de fruitsalade met de reepjes munt en geroosterde kokos.

Leave a Comment

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *